Вкусняшка.
Как грибы готовить – здесь тоже есть, а некоторые можно и в сыром виде кушать.
Обычно – почистить, порезать на мелкие и тоненькие дольки, может – посолить.
Или положить в банку, ложку уксуса – эссенции, стакан воды и щепотку пряностей. Да, еще пол ложки соли и сахара. Это на маленькую баночку, поллитра , даже меньше. Закрывать слегка – положить сверху крышку. Грибы не закатывают.
Ядовитый сильно гриб (у нас в Подмосковье – редкость, но на юге есть) – бледная поганка. Немедленно в больницу, если даже съели кусочек шляпки. Последнее средство – на кончике ложки – или щепотку – марганцовки, стакан холодной воды и .. ложку Зеленки, да – да краситель бриллиантово -зеленый. Может, лесной чо.. отпустит, но – шансов мало. Как Сабанеев написал в своей книжке – дядя Игнат собирал грибы всю жизнь, а в лет 90 внезапно околел. Лежит без движенья и не шевелится, собрались его закапывать, а он Водки просит – не пил вроде вообще.. оклемался на неделю, но потом вроде помер все таки.
Весенние грибы прокипятить, отвар слить. Жарить со сметаной. Сильный яд в кожице, растворяется в горячей воде. Кто это не знал и ел грибы – общается уже с Хозяином леса и в лучшем мире..
строчок
сморчок и еще картинка – сморчковая шапочка
Реклама
33,6 тыс подписчиков
Миколог назвал четыре весенних гриба, которые можно собирать для еды
25 апреля
3092
1 мин
Жители некоторых регионов России заметили в апреле первые весенние грибы. Среди них есть те, которые многие незаслуженно обходят стороной. Миколог Максим Дьяков рассказал, какими весенними грибами можно разнообразить рацион.
Фото: Федор Воронов/«Ямал-Медиа»
Во-первых, специалист назвал сморчок и сморчковую шапочку — самые ранние съедобные грибы, которые появляются в лесу после схода снега. Это настоящий деликатес, заметил Дьяков. Их шляпки имеют ячеистую структуру, а оттенок варьируется от нежно-бежевого до темно-коричневого с сероватым оттенком.
Второй гриб, на который можно обратить внимание, — серно-желтый трутовик. Его лучше собирать молодым и мариновать. В-третьих, это рядовка майская, или гриб святого Георгия. Его запах напоминает запах лежалой муки, он бежевого цвета. Дьяков предостерег от сбора ядовитых двойников рядовки.
Наконец, саркосцифа алая — гриб оранжевого цвета. «Гриб очень тяжело собирается, долго чистится, не обладает ярко выраженным вкусом, консистенция хрящеватая. Если его замариновать в небольших баночках, то цвет остается. И его используют для украшения блюд», — уточнил Дьяков в разговоре с интернет-изданием «Подмосковье сегодня».
До этого сообщалось, что за сбор грибов весной можно получить штраф.
Самые важные новости — в канале MAX «Ямал-Медиа».
А
Анастасия Федотова
Журналист
Подпишитесь на канал,
чтобы не пропустить новые публикации
Комментарии9
0 / 2500
Войти, чтобы комментировать
Юрий Абросимов26 апр
А это точно миколог? А где строчок гигантский? Вкуснейший гриб. А саркосцифа- это резина.
4
Анна Быкова26 апр
Крым. Сын нашел несколько штук ,у нас называют синеножками. Маленькие,толстенькие,чуть-чуть фиолетового цвета. Приятно собирать,вкусные.
3
Анатолий Котов27 апр
А если отравится и потом на диализе всю жизнь?
1
6 минут
вешенки (на фото) ешьте, Шиитаки и Шампиньоны – и то вместо них бывают белые мухоморы. они не ядовиты, но – за руль низзя.
136,5 тыс читали · 1 год назад
Деликатесный гриб, котрым пренебрегают большинство грибников – навозник белый Coprinus comatus
Вообще сложно понять, почему самые вкусные, точно и легко определяемые, не требующие никакой предварительной обработки грибы не пользуются повсеместной популярностью у российских грибников. Можно выделить особняком два таких гриба – это зонтик и белый навозник. У них и во внешности есть нечто общее- Многие грибники все же преодолели психологический барьер и включили грибы-зонтики в свои корзины, а вот нынче предлагаю преодолеть еще одну ступень грибного “барьера” – отведать копринусы белые….
10 минут
70,2 тыс читали · 2 года назад
А как у “них” с грибами? Топ 10 самых дорогих грибов в США
Грибники есть везде! В США они тоже – есть, у меня и подписчики были оттуда, естественно из наших, русскоговорящих, а поэтому мировоззрение относительно грибов у них было – наше. Еще в США очень много грибников из Юго -Восточной Азии, китайцы, корейцы – у них тоже свой взгляд на грибы. А вот сегодня мне встретилась вот такая статья, от “коренной” жительницы Штатов – Публикация не старая, датирована 26 сентября 2023 года, этим и интересна, потому как автор указывает цены на грибы, действующие…
4 минуты
251,2 тыс читали · 6 месяцев назад
В России найден самый дорогой гриб в мире
В начале октября 2025 года в Краснодарском крае, неподалёку от села Молдовановка, учёные Иркутского государственного университета нашли то, что никто не ожидал: настоящий Tuber magnatum, или белый трюфель — самый дорогой гриб в мире. Белый трюфель — деликатес, который раньше ассоциировался только с итальянским Пьемонтом, теперь официально прописался в России. Этот «аристократ подземного мира» растёт у нас! Его цена достигает 4500 евро за килограмм. А мировой рекорд — 330 тысяч долларов за один гриб весом чуть больше килограмма…
Самые вкусные грибы – это лисички и сыроежки. Еще – опята маринованые, и на закусь и так.
Белые у нас считают самые ценные. Пеш панга на местном. Но – мелко порезать не червивый гриб, сушить , надев на ниточку, лучше – над печкой, закрыть еще марлей от мух. Белый идет в похлебку, суп то есть. Жарить или мариновать его не так вкусно.
Подосиновик и подберезовик. Не сильно червивые грибы – порезать дольками, почистить не забыть, чуть посолить и пожарить с луком и морквой можно. Подосиновик чернеет, ну как сама осина, а так он вкуснее даже белого. Сок осины – лекарство от страшной болезни, грибники и любители грибов меньше болеют.
За сбор грибов полагается штраф. Но – только за те, из которых делают лекарства. Мухоморы собирать можно.
Применение мухомора. Отломить маленький кусочек, разжевать и съесть. Можно итти драться. У древних воинов – викингов были такие любители, их называли Берсерк. Только – врагов то побъет, а сам потом может околеть, отрава все таки. Или своих не узнает, что более вероятно.
Для выведения мух. Положить шляпку красного мухомора в тарелку, в доме обязательно, и лучше не в спальне, а на кухне, или веранде – где много мух. Оставить гриб на неделю, залив до половины водой. Поскольку это шаманство, ну немножко микробиология, ну грибе появляется новая культура, как плесень. Запах у нее есть, и довольно сильный. Вещество не исследовано, но – оно летучее и быстро распадается, по – видимому содержит немножко фосфора. Мух не будет год, люди вроде не пострадают. На крыс и мышей не действует, но -это не точно. Кошка ушла насовсем.
